山形県のほぼ中央に位置する寒河江(さがえ)市。県外では読み方を知らない方も多いのではないでしょうか。寒河江市は、葉山・月山・朝日連峰などの高い山々と、最上川・寒河江川に囲まれ、夏と冬、昼と朝夜の寒暖差が大きい気候を生かし、さくらんぼ栽培が盛んな地域です。
今回は、そんな自然豊かな寒河江市にある「とうふ工房 清流庵(せいりゅうあん)」をご紹介したいと思います！
こだわりの豆腐は、工場直営店ならでは
「とうふ工房 清流庵」は、同じ敷地内にある「住吉屋食品」が運営する豆腐の専門店です。すぐ側を清流・寒河江川が流れ、「3つの泉が湧き出る地」を意味する寒河江市の三泉(みいずみ)地域にある、住吉屋食品の豆腐造りには3つのこだわりがあります。
住吉屋食品の豆腐造りのこだわり1「水のこだわり」
住吉屋食品の豆腐造りのこだわり1つ目は「水」山形県の中央部に位置する、日本百名山のひとつである「月山」の高純度な湧水を使用すること。
住吉屋食品の豆腐造りのこだわり2「豆のこだわり」
住吉屋食品の豆腐造りのこだわり2つ目は「豆」遺伝子組み換え大豆は使用せず、水に浸さないことで栄養素やおいしさを逃さない無浸漬(むしんせき)大豆を、エグ味や渋み、臭みを抑えた脱皮製法で造ること。
住吉屋食品の豆腐造りのこだわり3「業(わざ)のこだわり」
住吉屋食品の豆腐造りのこだわり3つ目は「業(わざ)」
にがりは100％天然のものを使用し、添加物である消泡剤は一切使用せず、職人が熟練の業で造ること。
住吉屋食品の豆腐は、厳選された材料で昔ながらの伝統を守り、手間をかけて造られています。
風情ある和の雰囲気が素敵な外観
清流庵を訪れてはじめに目に留まるのが、古民家のような佇まいの外観。駐車場からお店までは石畳が続きます。
綺麗に手入れがされた庭には「ししおどし」もあり、和の雰囲気が素敵。新緑が美しい季節も良いですが、雪が降り積もった冬の清流庵は、また違った趣を楽しむことができます。
清流庵の種類豊富な品ぞろえ
清流庵の店内には豆腐はもちろんのこと、油あげやお惣菜、スイーツまで、大豆を使用した商品がずらり。その種類の多さには、きっとだれもが驚くことと思います。
ここからは清流庵で販売されている商品を紹介していきたいと思います。
清流庵の豊富な商品「地豆豆腐」
山形県産の大豆「たちゆたか」を使用した木綿豆腐「寒河江 地豆豆腐」は、大豆の風味をしっかりと感じる濃厚な味わい。お味噌汁に入れてもそのおいしさがわかります。
他にも、同じく「たちゆたか」を使用した「ざる豆腐もりお」や、通常の4倍の時間をかけて水分を抜いて造る、手間のかかった「三代目 地豆豆腐」など、店頭には種類豊富な豆腐が並んでいます。食べ比べをしてみるのもよさそうですね！
清流庵の豊富な商品「油あげの味噌漬」
フライパンやオーブントースターでこんがりと焼いて食べる「油あげの味噌漬」は、味噌のコクと香ばしい油あげが絶妙な組み合わせ。焼くだけでご飯のお供にぴったりなおかずになる、お手軽でおいしい一品です。
清流庵の豊富な商品「うの花」
しっとりと優しい味付けの「うの花」
出汁のうまみがしみ込んだおいしさは、まさにおふくろの味。豆腐専門店のおからを使用したうの花には、つい手が伸びてしまいます。
清流庵の豊富な商品「TO-FUドーナツ」
ふわふわ食感でほどよい甘さの「TO-FUドーナツ」。
おやつや小腹が空いたときにちょうど良いサイズなのも嬉しいポイントなんです！数量限定でなくなり次第終了のため、早い時間に売り切れることも多いようです。電話で取り置きもしてもらえますので、気になる方はお願いしてみてください。
清流庵はギフトも豊富
清流庵はギフトも充実しています。
ちょっとした手土産やお世話になった方へのギフトには、用途や予算に合わせて選べる詰め合わせもあります。「スイーツセット」や「酒呑みセット」など、どんな方にもきっと喜んでもらえる充実した内容になっています。
清流庵のお食事・カフェメニュー
店内にはイートインコーナーがあり、お食事メニュー(11:30～14:00)やカフェメニュー(10:00～17:00)をいただくことができます。
清流庵の食事メニューは？
お食事メニューは「とうふあんかけ丼」や「地豆で造った味噌揚げ丼」が、カフェメニューは「TO-FUソフトクリーム」や「豆乳フロート」、「TO-FUパフェ」などがあります。
カフェメニューはテイクアウトも可能です。
清流庵の一番のお気に入りスイーツ
私の一押しは「TO-FUソフトクリーム」。甘さ控えめでさっぱりとしているのに、豆腐の味が濃厚！特に暑い夏に食べていただきたいスイーツです。
名前の通り「豆腐」を使用し作られているため、一般的なソフトクリームに比べるとヘルシーなので、カロリーを気にせずに罪悪感を感じることなく味わうことができます。
清流庵へのアクセス
清流庵へは寒河江駅、寒河江ICからともに車で約10分ほどです。
敷地内に駐車場があります。
清流庵にお越しの際は、近隣にある日帰り温泉「みいずみ温泉 吉野ゆ」や、「道の駅寒河江(チェリーランドさがえ)」もおすすめスポットなので、ぜひ併せて行ってみていただきたいです。
おいしくて体に良い大豆の魅力と清流庵のまとめ
大豆は「畑の肉」と言われるほどたんぱく質を多く含み、食物繊維やカルシウムなどさまざまな栄養素の種類が豊富な食品です。
また、大豆イソフラボンは美肌効果以外にも、生活習慣病の予防や骨粗しょう症の予防にも役立つため、女性に限らず幅広い年代の方に必要な成分のひとつと言われています。
おいしく食べて体にも良い大豆の魅力を、清流庵で探してみてはいかがでしょうか。
「とうふ工房 清流庵」店舗情報
| 店舗名 | とうふ工房 清流庵 |
| 住所 | 〒991-0002 山形県寒河江市下河原76-1 |
| 営業時間 | 10:00～17:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 電話番号 | 0237-86-8156 |
| WEB | https://seiryuan.jp |
| @seiryuan_tofu | |
| マップ |
この記事を書いた人
- ライター
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突然「果樹農家になりたい！」と言い出した彼と山形へ移住することになったライター兼現役ペーパードライバー。
住んでみて見つけた山形の魅力をたくさんの方に伝えたいという思いで、おすすめスポットの紹介記事を執筆しています。
普段はどこに行くにも自転車で爆走。市民農園で野菜を育てたり、穴場スポットを探したりと田舎暮らしを満喫しています。
